今日は奥さんの友人が来るので、また作りました！ またコンフィ！ ハマってしまった…！ もうこれは定番の定番ですね。 とりあえずサーモンはブライニング液（塩36g,砂糖18g,水浸し360ml）に45分つけて、放置。 終わったら60分に42度で低音調理！ 低音調理は…